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現代人的飲食趨向于快餐、外賣等方便食品越來越多，這些食品中含有大量的脂肪、鹽和添加劑，對人體健康有害。自己做飯，可以把控食材的質量和健康，如選擇新鮮的蔬菜、水果、肉類等，避免過多的脂肪和鹽分，從而保證健康飲食。
但是炒菜通常會出現很多油煙，烹調油煙污染是室內空氣污染的一種，烹調油煙主要是指食物在烹調和加工過程中揮發的油脂、有機物和熱分解或熱解產物，這部分污染物的產生與高溫、煎炸和食用油的種類有關。經常暴露在油煙污染的空氣中，不僅影響睡眠質量，還會增加患慢性病的風險。
另外油煙中還有很多微小顆粒物，粒徑小于2.5微米的污染物可以通過肺組織的屏障進入血液，沉積在心臟和大腦等組織中，這些顆粒物在血管中可破壞血管內皮細胞，促進動脈粥樣硬化的進程，導致冠心病和心肌梗死。顆粒物在組織器官中的沉積可引起局部炎癥，導致器官功能受損，同時可能干擾心臟的正�；顒�，導致心律失常的發生。
研究表明，長期吸入食物烹飪過程中產生的油煙與腫瘤發生有關，使用抽油煙機可顯著降低腫瘤發生的風險。現在的智能抽油煙機可以憑借傳感器技術，根據監測到的數據自動調節抽油煙機。顆粒傳感器和空氣質量氣體傳感器安裝在抽油煙機內。傳感器正常工作時，可實時檢測當前環境中的顆粒物和空氣狀況。工采網技術工程師推薦以下幾款空氣質量傳感器可以用在油煙機空氣質量監測中：
美國SPEC Sensors 空氣質量數字輸出模塊DGS-Ethanol 968-035，校準和溫度補償輸出，快速響應小于30秒，簡單數字UART接口。
AMS 數字金屬氧化物多氣體傳感器ENS160和ENS145，真正VOC空氣質量檢測 ，有著工業很好純度和穩定性，提供符合IAQ2信號標準的多個輸出，例如eCO21和TVOC。